Le Pays des Maures regorge de sites insolites comme
par exemple des dizaines de menhirs et de dolmens
de 2 000 ans avant J.-C. dont la signification culturelle
et rituelle est encore mal connue. Vous en découvrirez
alentour du côté de Collobrières, du Plan de la Tour,
de Ramatuelle ou de Roquebrune-sur-Argens.
Au Moyen Age, au temps où ce coin du Var
s'appelait encore le Pays de Freinet, les habitants
avaient pris l'habitude de construire leur habitat
en haut des collines pour mieux prévenir les
attaques des Barbaresques et des pirates venus de
la mer. Plus tard, des châteaux fortifiés vinrent
renforcer ces constructions blotties sur les
hauteurs. Ce sont aujourd'hui de charmants
villages perchés qui offrent des panoramas
pittoresques sur plusieurs kilomètres.
Il subsiste aussi de nombreux vestiges de moulins à eau,
à blé et à huile. A Cogolin, celui de l'Isle fut construit au XVIe siècle.
Le progrès aidant, il fonctionna à partir de 1830 à l'aide d'une machine à vapeur !
On peut encore l'apercevoir au domaine de la Giscle.