Comment ne pas évoquer Noël sans parler du Noël en Provence et des treize desserts. 13 porte malheur ? Pas ce soir-là puisqu'ils symbolisent Jésus et les 12 apôtres. Ils doivent comporter : raisins secs, figues sèches, noix et amandes, prunes, poires, pommes, cédrats confits, confiture de coings, nougat blanc, nougat noir, melon jaune, fougasse ou pompe. Des variantes incluent toutefois des calissons, des papillotes, des dattes et des noix farcies à la place des prunes, des poires, des pommes. Ces agapes sont accompagnées de réjouissances diverses auxquelles se mêlent la population.